Glace à l'Anis de Flavigny ®

Recette David ZUDASS, Chef de D Z'Envies, à Dijon.

120 grammes d'Anis de Flavigny ®
50 cl de lait
50 cl de crème liquide
6 graines d'anis vert
8 jaunes d'œufs
300 gramme de fraises

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Temps de réfrigération : 3 heures

Faites fondre les Anis de Flavigny ® dans le lait et la crème en portant à ébullition.
Ajoutez les grains d’anis, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
Portez le mélange à ébullition puis versez le petit à petit sur les jaunes d’œufs tous en remuant.
Faites cuire pendant 3 minutes à feux doux sans laissez bouillir et remuez constamment.
Versez la crème dans un saladier et laissez refroidir en remuant de temps en temps.
Mettez la crème au réfrigérateur pendant 3 heures.
Passez au chinois fin puis "turbinez" dans la sorbetière.

Servez la glace en boule dans des coupelles et les accompagner de fraises. Servez la glace avec du pain d’épice.

Liste de nos recettes
Avez-vous essayé nos bonbons à  l'arôme naturel mandarine ?
Devenez fan des anis