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Crème brûlée à l’anis

Natacha et Philippe GUILLER Pour 8 crèmes : 10 jaunes d’œufs 220 g de sucre semoule 1 litre de crème liquide 1 gousse de vanille 40 g de sucre cassonade 80 g de graines d’anis 60 g d’Anis de Flavigny Verser la crème dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et […]

Roses des sables à l’anis

Natacha et Philippe GUILLER Pour environ 40 roses : 150 g de matière grasse végétale non hydrogénée 250 g de chocolat à cuire 50 g de sucre glace 170 g de corn flakes non sucrés 30 g de graines d’anis 50 g d’Anis de Flavigny concassés à l’aide d’un mortier Faire fondre la matière grasse […]

Chouquettes à l’anis

Natacha et Philippe GUILLER Préparation de la pâte à choux Pour 20 chouquettes : 125 g de farine 180 g d’eau 80 g de beurre 3 gros œufs 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre Porter à ébullition l’eau avec le sel, le beurre et le sucre. Puis, d’un seul coup, ajouter […]

Tuiles à l’anis

Natacha et Philippe GUILLER Pour environ 20 tuiles : 2 blancs d’œufs 100 g de sucre glace 35 g de beurre 30 g de farine 25 g de graines d’anis 25 g d’Anis de Flavigny concassés à l’aide d’un mortier Préchauffer votre four à thermostat 7 / 8. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. […]

Plaisir glacé à l’anis

Natacha et Philippe GUILLER Pour 8 belles tranches : Pain d’épices Sorbet aux Anis de Flavigny Crème de cassis Chemiser une terrine de papier sulfurisé. Faire un lit de pain d’épices. Imbiber le pain d’épices de crème de cassis. Garnir de sorbet aux Anis de Flavigny. Recouvrir de pain d’épices et continuer le montage jusqu’en […]

Meringues à l’anis

Natacha et Philippe GUILLER Pour 30 meringues : 4 blancs d’œufs 180 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 60 g d’Anis de Flavigny réduits en poudre Incorporer la pincée de sel aux blancs d’œufs et fouetter à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter une partie du sucre en poudre en […]

Soupe de melon à l’anis

Proposé par B-Recettes.com le 22 09 2008 Pour 4 personnes : Préparation : 10 minutes Cuisson :  pas de cuisson 1 beau melon mûr à point 1 oignon rouge 1 c. à soupe de graines d’anis vert 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe arasée de cassonade 5 cl de porto blanc Poivre […]