Chouquettes à l'anis
Natacha et Philippe GUILLER
Préparation de la pâte à choux
Pour 20 chouquettes :
125 g de farine
180 g d’eau
80 g de beurre
3 gros œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
Porter à ébullition l’eau…
Crème brûlée à l’anis
Natacha et Philippe GUILLER
Pour 8 crèmes :
10 jaunes d’œufs
220 g de sucre semoule
1 litre de crème liquide
1 gousse de vanille
40 g de sucre cassonade
80 g de graines d’anis
60 g d’Anis de Flavigny
Verser…
Meringues à l’anis
Natacha et Philippe GUILLER
Pour 30 meringues :
4 blancs d’œufs
180 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
60 g d’Anis de Flavigny
réduits en poudre
Incorporer la pincée de sel aux blancs d’œufs et fouetter à…
Plaisir glacé à l’anis
Natacha et Philippe GUILLER
Pour 8 belles tranches :
Pain d’épices
Sorbet aux Anis de Flavigny
Crème de cassis
Chemiser une terrine de papier sulfurisé.
Faire un lit de pain d’épices.
Imbiber le pain d’épices…
Roses des sables à l’anis
Natacha et Philippe GUILLER
Pour environ 40 roses :
150 g de matière grasse végétale non hydrogénée
250 g de chocolat à cuire
50 g de sucre glace
170 g de corn flakes non sucrés
30 g de graines d’anis
50 g d’Anis…
Dessert à l'anis
Natacha et Philippe GUILLER
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Crème brûlée à l’anis
Meringues à l’ anis
Plaisir glacé à…