Réouverture de la Visite des Anis

Bonjour à tous,

La réouverture des Anis est imminente ! Nous serons prêts à vous accueillir dès le jeudi 21 mai 2020 à 14h avec toutes les précautions sanitaires nécessaires.
Nos horaires sont quelque peu chamboulés, pour nous permettre ainsi la meilleure organisation pour votre sécurité.

• En mai :

Ouverture uniquement les samedis-dimanches, jours fériés et ponts
De 14h à 19h.
Fermé du lundi au vendredi.

• En juin :

Ouverture uniquement les samedis-dimanches et jours fériés
De 11h30 à 19h.
Fermé du lundi du vendredi.

Comment s’organise la visite des Anis dans ce contexte sanitaire ?

• La Boutique des Anis :

Entrée libre par le côté cour de la fabrique.
Nous avons réalisé un parcours à sens unique dans la boutique de sorte que vous soyez à l’aise pour faire vos achats. Nous pouvons accueillir jusqu’à 7 clients à la fois afin de respecter entièrement les règles de distance entre chacun.
Du gel hydroalcoolique, des gants, des surchaussures à usage unique sont à votre disposition gratuitement avant d’entrer dans nos locaux. Merci de venir avec votre masque : le masque est obligatoire. Si vous n’en avez pas, nous vous en proposons à la vente à prix coûtant.

• La terrasse du Café des Anis :

Ventes à emporter dans des verres en carton : cafés chauds, bières pression, bouteilles d’eau fraîche.
La terrasse sera ouverte dès autorisation gouvernementale.

• Le petit musée des Anis, les anciens ateliers d’expéditions et de conditionnement (nouveauté), la crypte carolingienne :

Nouveauté cette année ! Entrée gratuite.
Les anciens ateliers d’expédition et de conditionnement, situés dans le cloître intérieur de l’Abbaye, furent réservés à l’équipe de la Fabrique jusqu’en octobre 2019. Dorénavant dévoilés à la visite, c’est un voyage qui vous mène dans les coulisses du bien bon bonbon de 1870 à 2019.
Nous pouvons accueillir jusqu’à 8 visiteurs à la fois afin de respecter entièrement les règles de distance entre chacun.

 

Un musée qui raconte notre histoire

• L’Atelier de Dragéification :

Une vidéo explicative est installée en extérieur dans la cour de la Fabrique et démarrera toutes les 15 minutes. Nous avons installé des sièges tout en respectant le règle de distance de plus d’1 mètre entre chacun. La visite de l’atelier en activité quant à elle reste fermée tout l’été, en prévention du Covid-19.

• La Crypte Carolingienne de l’Abbaye :

Entrée libre.
Le lieu permet d’accueillir 7 personnes maximum en même temps et tout en conservant toujours au moins 1 mètre de distance entre chacun.

Et à partir du 04 juillet 2020, si le contexte le permet, nous reprendrons nos horaires habituels.
La visite des Anis reste gratuite.

Nos horaires d’ouverture pour la visite des Anis peuvent être évolutifs selon l’affluence, il est possible que nous agrandissions l’amplitude horaire. Nous vous tiendrons informés au fur et à mesure 😊

Il n’y a pas d’Anis sans Flavigny, beaucoup d’autres choses sont à découvrir dans le village :

La découverte du village à Flavigny-sur-Ozerain se fait librement et en toute autonomie. Ses ruelles étroites médiévales, ses remparts et ses portes fortifiées font de lui l’un des 100 plus beaux villages de France.

Son imposante et remarquable église, l’Eglise St Genest, est ouverte en accès libre les week-ends de l’Ascension (23-24 mai) et de Pentecôte (30-31 mai), de 14h à 17h. Une guide vous accueillera et pourra vous faire visiter.

L’église Saint-Genest de l’extérieur…

… et à l’intérieur.

La librairie La Colline ouvre ses portes tous les dimanches en continu de 11h à 18h.
Les rayons ont fait peau neuve avec que des titres inédits sur les étagères de littérature d’occasion, un arrivage de trésors de la BD enfants et adultes, des collections anciennes ou peu trouvables, ainsi que de la papeterie et objets de papiers. Toutes les actualités sont sur la page facebook. A partir du 04 juillet, ouverture du mercredi au dimanche de 11h à 18h.

La Ferme-Auberge de la Grange proposera des plats à emporter à partir du 21 mai ainsi que les dimanches de 11h à 14h. Sur commande uniquement par téléphone au 03.80.96.20.62 ou par mail à lagrange21150@gmail.com.
Détails des plats disponibles sur leur page facebook.

Continuez à prendre soin de vous,
A très vite

Pas tout à fait déconfinés…

Bonjour à tous,

Nous sommes le 11 mai, date de déconfinement très attendue par tout le monde en France.

L’équipe de la Boutique des Anis met tout en œuvre pour vous accueillir dans les meilleures conditions sanitaires possibles pour assurer votre sécurité. La date de réouverture vous sera communiquée quand nous serons prêts. Cette semaine et le week-end prochain nous serons encore fermés, nous espérons être ouverts à partir du jeudi 21 mai ?

Même si nous avons hâte de vous retrouver, nous ne précipitons pas les choses. Priorité à la sécurité. Encore un peu de patience..

Vous pouvez toujours retrouver nos Anis sur notre boutique en ligne anisdeflavigny.com et dans les points de vente habituels.

Besoin d’informations ? Appelez-nous au 03 80 96 20 88.

A très vite. Et surtout, prenez soin de vous.

Labellisé Vegan

Janvier 2018, nous avons reçu le label vegan. Un bien bon bonbon, mais pas que…

Un savoir-faire traditionnel

Avec trois ou quatre ingrédients tout simplement, l’Anis de Flavigny est un bonbon 100% végétal : une graine d’anis vert (Pimpinella Anisum), du sucre, un arôme naturel, et selon les goûts, un extrait de la plante en plus. Depuis 1591, le bonbon reste fidèle à la même recette, un  savoir-faire ancestral qui se transmet de génération en génération. Dans de grandes bassines en cuivre, chaque graine d’anis vert est patiemment enveloppée de fines couches successives de sirop de sucre et d’arôme naturel. Il faut 15 jours pour confectionner un Anis ! L’obtention du label vegan en janvier 2018 vient certifier que ces petites dragées sont confectionnées intégralement à partir d’ingrédients d’origine naturelle et végétale. Elles sont aussi fabriquées dans un atelier qui n’utilise que des ingrédients végétaliens.

Une certification par EXPERTISE VEGANE EUROPE

Depuis septembre 2016, EXPERTISE VEGANE EUROPE(aussi désigné sous le sigle EVE) est un organisme français   indépendant de contrôle et labellisation des produits véganes. EVE est un organisme fondé par l’association VEGAN FRANCE, association pour le développement économique des alternatives véganes. Pourquoi choisir EVE ? Tous les aspects de la fabrication du bonbon sont pris en compte : de la culture des ingrédients, leurs récoltes, la confection du bonbon, jusqu’à l’utilisation d’emballages sans matières animales. Pour toute information complémentaire, rendez-vous sur http://www.certification-vegan.fr

L’Anis de Flavigny est :

  • un bien bon bonbon
  • vegan
  • avec des ingrédients naturels

Une douceur qui se décline en 11 arômes naturels : à l’anis bien-sûr, mais aussi citron, rose, violette, fleur d’oranger, réglisse, menthe, cassis, café, mandarine et gingembre. Qu’il s’agisse de la gamme classique (sucre de betterave raffiné), de la gamme biologique (sucre de canne bio certifié), ou des Petits Anis® (nos minis), l’intégralité de nos bonbons est végane !

« Notre bien bon bonbon… pour un bien bon petit moment… alors prenez le temps de le savourer, sans le croquer… Rappelez-vous que nous mettons 15 jours à le fabriquer ! Merci à vous de l’aimer. »  Catherine Troubat, Fabricante.

 

Des fèves à l’effigie des boîtes ovales des Anis de Flavigny

Les délicates fèves des Ateliers de Clamecy sont bel et bien les plus petites boîtes ovales jamais créées !

Il faut se tourner du côté de la région de l’Yonne et revenir trois, quatre ans en arrière pour connaître l’origine de ce fabuleux projet. Catherine Troubat, actuelle fabricante des Anis de Flavigny, rend visite à sa sœur à Auxerre, en passant par Avallon. Sur la route trône alors un simple panneau « Clamecy, et les Fèves de Clamecy » ; comment les fèves pourraient-elles faire partie de l’histoire du bien bon bonbon ?

C’est en mangeant la traditionnelle galette des rois que Catherine se dit que l’anis et le bon goût de l’amande pourrait se marier avec délicatesse. Et que là, il serait possible de surprendre, au moment d’une fête familiale, d’un partage entre amis, en dévoilant une petite fève en forme de boîte ovale.

Les Anis de Flavigny sont des bonbons que l’on mange, s’offre, offre à des amis, tout au long de l’année. Mais à la période de Noël, ce sont les chocolats et les papillotes que l’on retrouve sous le sapin et sur les tables dressées. Quel dommage de voir que le bien bon bonbon ne puisse pas faire partie d’aussi belles fêtes familiales telles que les fêtes de fin d’année et Noël.

L’idée continue donc de mûrir, mais les Anis travaillent à cette époque sur d’autres projets. Le projet est laissé de côté un moment, jusqu’en janvier 2016 quand Catherine contacte Elodie et Alexandre, gérants des Fèves de Clamecy, pour savoir qu’il serait réalisable de créer des fèves les plus précises possibles au plus proche des boîtes ovales des Anis.

Le projet se concrétise peu à peu, et tout comme les Anis, il faut patience et savoir-faire pour faire de belles fèves.

Les premiers prototypes sont réalisés, tellement épatants, que Catherine s’est empressée de les montrer à toute l’équipe de la Fabrique.

Ne souhaitant pas s’arrêter là, Catherine aimerait poursuivre son idée jusqu’au bout en mettant au point avec un boulanger ou un restaurant une recette de galette des rois à l’Anis de Flavigny. Il ne restait maintenant plus qu’à trouver qui pourrait travailler la recette….

Elle trouvera la réponse sur le SIRAH (Salon mondial de la Restauration et de l’Hôtellerie) en janvier 2017 à Lyon, et plus précisément sur le stand des Fèves de Clamecy où Alexandre et Elodie sont en plein lancement de la nouvelle collection auprès des boulangers-pâtissiers. Elle y rencontre Dominique et Bérengère Loiseau à qui l’idée plaît beaucoup. Quelques semaines plus tard, tous se retrouvent au Restaurant la Côte d’Or – Bernard Loiseau (double étoiles Michelin) à Saulieu, autour d’une galette préparée avec soin par l’incroyable Chef, Patrick Bertron.

De gauche à droite sur la photo : Catherine Troubat, Directrice des Anis de Flavigny, Alexandre Colas, Gérant des Fèves de Clamecy, Elodie Verschoore, Responsable clientèle aux Fèves de Clamecy.

Quoi de plus beau que l’alliance de trois savoir-faire bourguignons :
• Clamecy pour ses belles fèves artisanales
• la Maison Loiseau pour l’improbable première galette des rois à l’Anis de Flavigny
• le bien bon bonbon dans sa version « Les Petits Anis® » pour une recette délicatement fraîche et gourmande

Galette Bernard Loiseau à l’Anis de Flavigny (c) Arnaud Dauphin

A partir de décembre 2017, seront disponibles à la vente dans un joli coffret assorti, neuf fèves à l’effigie des neuf arômes de la gamme classique des Anis de Flavigny :
– dans la boutique des Anis de Flavigny à Flavigny
– http://www.anis-flavigny.com/boutique/fr/
– au Restaurant de la Côte d’Or – Bernard Loiseau à Saulieu

Fèves en forme de boîtes ovales des Anis de Flavigny (c) Arnaud Dauphin

Petite anecdote : la fève à la violette est dorée à l’or. Seul matériau doré capable de résister à la cuisson tout en étant apte au contact alimentaire.

Les Anis de Flavigny, 100% bio et vegan !

La collection bio des Anis de Flavigny

Une gamme où tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, ce qui fait de l’Anis de Flavigny un bien bon bonbon bio. Pas d’OGMs, pas de pesticides, pas d’engrais chimiques car cultiver la terre dans les règles du bio, c’est la préserver.

La recette ne comprend que des ingrédients d’origine végétale : une graine d’anis vert, du sucre de canne non-raffiné et un arôme naturel. Au-delà même de pouvoir convenir à un régime végétalien, la fabrication du bien bon bonbon exclut toute exploitation animale. Il est donc vegan ! Les adeptes du végétalisme intégral pourront aussi se régaler.

Un bien bon bonbon… bio !

100% bio et vegan, retrouvez les Anis de Flavigny à l’anis et à la menthe dans leurs formats économiques.

Voici les deux derniers sortis de notre fabrique :

Etui 40g anis bio

Nouveau ! Pratique, l’étui 40 grammes en carton se glisse facilement dans une poche. À l’anis, le bonbon se déguste tout au long de la journée.

Etui 40g menthe bio

Nouveau ! Lui-aussi dans son étui 40 grammes en carton, l’Anis à l’arôme naturel de menthe est un instant de fraîcheur. De plus, ces étuis ont un petit prix !

Où les trouver ?

Comme les étuis 40g sont tout nouveaux, ils sont disponibles en avant-première dans notre boutique à Flavigny et sur notre boutique en ligne https://www.anis-flavigny.com/boutique/fr/ 

Il sera également possible de les trouver dans les supérettes spécialisées bio, autour de 2,10€ la boîte. Mais il faut attendre encore quelques semaines avant de les voir dans les rayons !

 

Retrouvez le bon goût des Anis de Flavigny bio à l’anis et à la menthe dans un sachet de 250 grammes, économiques grâce à leur grand format. Idéal pour remplir votre bonbonnière !

PS : Les boîtes ovales sont toujours à retrouver dans les points de vente habituels.

Les Anis labellisés Entreprise du Patrimoine Vivant

Très bonne nouvelle  : nous venons de recevoir notre diplôme confirmant l’attribution du label « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EPV) !

Pour rappel, nous avions déposé notre dossier de candidature auprès de l’Etat en octobre 2016, suite à quoi nous avons eu la visite des représentants du label et des services de l’Etat en région (la direction régionale des entreprises, de la concurrence, du travail et de l’emploi).

Les Anis de Flavigny sont donc dorénavant aux côtés des Cristalleries Baccarat, Daum, de la coutellerie Laguiole, des Porcelaines de Limoges, des parfums Guerlain …

Le label « Entreprise du Patrimoine Vivant », c’est quoi ?

C’est la première fois qu’une distinction d’Etat est attribuée aux entreprises. Ce label EPV est une véritable reconnaissance pour l’entreprise elle-même puisqu’il englobe l’ensemble de ses performances.

Ainsi toute entreprise peut prétendre à ce label, qu’elle soit artisanale ou industrielle. Un point d’honneur est mis sur l’excellence d’un savoir-faire d’exception, rare, maîtrisé, issu d’une longue tradition ancrée sur le territoire et des produits fabriqués en France. Ses performances n’influencent pas seulement le rayonnement économique et culturel de son territoire, mais aussi à une plus grande échelle, celui de la France.

Sept grands univers viennent classer les entreprises EPV :
– équipements professionnels
– patrimoine bâti
– décoration arts de la table
– gastronomie
– culture & loisirs
– mode & beauté

Les thématiques ne sont donc pas limitées, et c’est là, tout le charme de nos savoir-faire français ! Toutes ont à cœur la transmission de leur savoir-faire exceptionnel aux générations futures.

Le label « Entreprise du Patrimoine Vivant », ça apporte quoi aux Anis ?

Les avantages pour les entreprises labellisées portent sur quatre éléments : la reconnaissance, la communication, le développement commercial et la fiscalité.

Concrètement pour les Anis de Flavigny, cela nous apportera :
– Une belle reconnaissance de notre bien bon bonbon Made in France
– Une belle reconnaissance également pour le partage de notre histoire avec la Visite des Anis à Flavigny : visite de la Fabrique, de la Crypte Carolingienne (le cœur de notre Abbaye), le Musée des Anis, son café et sa boutique.

– Une campagne de communication par l’organisme EPV
– Une communication qui a été relayée par les médias locaux qui soutiennent fortement ce label depuis sa création

– Un accompagnement en communication sur les salons (mise en réseau avec les autres entreprises EPV, mutualisation des frais de participation aux salons, outils de communication de salon sous le label EPV pour une meilleure visibilité, présence collective sur les salons emblématiques…)

– Des aides à l’export : remises financières sur les plans d’actions avec Business France, rencontres organisées avec des acheteurs dans les pays ciblés, ateliers-conseils pour l’international …
– Un partage d’expériences avec les partenaires EPV

– Une facilité d’accès aux prêts et aux financements pour le développement de l’entreprise, aide au financement par la SIAGI et BPI France.

Ce label est valable pour une durée de cinq ans.

Et voilà pour les quelques informations supplémentaires sur le dernier label reçu par les Anis de Flavigny.
Pour tous les détails, n’hésitez pas à consulter le site EPV, très riche d’informations à la fois sur le label, mais aussi sur les entreprises EPV.

PS : découvrez notre diplôme encadré sur le mur des récompenses dans le Café des Anis !

Une fois de plus, merci à tous d’aimer notre bien bon bonbon !

Pour visionner le reportage de France 3 Bourgogne, c’est par ici : Les Anis de Flavigny ont reçu le label « Entreprise du Patrimoine Vivant »

 

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VOTEZ POUR FLAVIGNY SUR OZERAIN

Bonjour à tous.
Le Bien Public organise un vote pour élire le site touristique le plus apprécié du nord Cote d’Or . Flavigny-sur-Ozerain y participe bien sur. Si vous souhaitez soutenir ce village, merci de cliquer sur « vote » car un simple « j’aime » de la page ne suffit pas.
Ci-dessous le lien afin de voter, faites-en bon usage 🙂

http://www.bienpublic.com/edition-haute-cote-d-or/2015/08/02/un-poulailler-a-la-maison-de-retraite-de-precy-sous-thil

 

 

 

 

 

La musique continue de retentir à Flavigny-sur-Ozerain cet été!

La preuve en images. Vous découvrirez ici les photos du duo « Violoncelle à 4 mains » composé de Sophie Magnien et Sébastien Paul qui nous ont fait le plaisir de jouer « 1778 Mozart à Paris » dans la crypte carolingienne de l’Abbaye Saint-Pierre.CIMG4668 CIMG4670

 

 

 

 

 

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Le Quatuor Ponticelli à Flavigny

Du 2 au 10 août, le son du violoncelle envahira les rues de Flavigny… 40 violoncellistes amateurs se retrouvent pour un stage avec le Quatuor PontiCelli .

Le mardi 5 aout au soir, c’est dans la crypte carolingienne de l’Abbaye Saint-Pierre de Flavigny que nous avons eu le plaisir d’entendre, durant la répétition publique, de la musique de chambre en ensembles de violoncelles.

Voici ci-dessous une illustration des stagiaires de la X° session de Ponticelli à l’œuvre.

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La Côte-d’Or parmi les lieux les plus romantiques

Bonjour à tous

A l’occasion de la Journée internationale du baiser, le site américain Travelzoo a réalisé un top 10 des endroits les plus romantiques du monde… dans l’histoire du cinéma. Un classement qui place en tête la région de Ngong Hills au Kenya qui servit de décor de rêve au film Out of Africa.

De son côté, la Bourgogne, et plus précisément la Côte-d’Or, n’est pas en reste puisqu’elle se place en dixième position pour les décors romantiques qu’offre Flavigny-sur-Ozerain et sa région dans le film Le Chocolat, film de Lasse Hallström qui réunissait en 2001 Juliette Binoche et Johnny Depp.

Film Chocolat Boutique du film Le Chocolat

La Bourgogne n’est pas la seule à représenter la France puisque Paris se classe en deuxième position.

(texte du Bien Public)

Si vous souhaitez faire un petit tour des endroits les plus romantiques, voici la liste :

1. Ngong Hills, Kenya — « Out of Africa »

2. Paris — « Before Sunset »

3. New York — « Sleepless in Seattle »

4. Rome — « Roman Holiday »

5. Wicklow Mountains, Ireland — « P.S. I Love You »

6. Halona Cove, Hawaii — « From Here to Eternity »

7. Atlanta — « Gone With the Wind »

8. Tokyo — « Lost in Translation »

9. Bakewell, UK — « Pride & Prejudice »

10. Burgundy, France — « Chocolat »

Bonne Journée